Saúl Sánchez
Kliininen ravitsemusterapeutti. Hän on työskennellyt urheilulaitoksissa, syömishäiriöihin erikoistuneissa keskuksissa ja yliopistollisissa sairaaloissa. Hän on kirjoittanut kirjan Cómo morir joven lo más tarde posible ("Kuinka kuolla nuorena mahdollisimman myöhään") vuonna 2020 ja työskentelee tällä hetkellä ravitsemukseen ja hyvinvointiin liittyvien alustojen ja lehtien kirjoittajana ja toimittajana.
Kirjoittajasta
Valmistunut ravitsemustieteen alalta Santiago de Compostelan yliopistosta (2016). Hän on suorittanut jatkotutkinnon geneettisistä, ympäristöllisistä ja ravitsemuksellisista kehityksen ja kasvun määräävistä tekijöistä samassa oppilaitoksessa (2018) ja yliopistotasoisen urheiluravitsemuksen asiantuntijan tutkinnon La Universidad en Internet -yliopistossa (2019).
Hän työskenteli ravitsemusterapeuttina Real Club Deportivo de La Coruña S.A.D:ssa, sekä opettajana ja ravitsemusterapeuttina eri oppilaitoksissa. Hän toimi ravitsemusterapeuttina mm. A Coruñan bulimia- ja anoreksiayhdistyksessä (Asociación de Bulimia y Anorexia de A Coruña) ja Hospital Clínico Universitario -sairaalassa Santiagossa.
Hän on kirjoittanut kirjan Cómo morir joven lo más tarde posible ("Kuinka kuolla nuorena mahdollisimman myöhään") (2020), josta on ilmestynyt nyt toinen painos. Hän työskentelee tällä hetkellä freelance-tyyppisesti kliinisenä ravitsemusasiantuntijana sekä digitaalisessa mediassa (kirjoittajana ja toimittajana) ravitsemuksen, hyvinvoinnin ja terveyden aloilla.