Aivot ja ruokavalio: syö terveellisesti
Aivot ja ruokavalio ovat läheisessä vuorovaikutuksessa. Suurin yhteys kehon ja syötävän ruoan välillä ei ole ruoansulatuskanavasi vaan aivosi. Ruokavalio vaikuttaa suoraan aivoihin. Toisaalta ne ovat vastuussa nälän tunteesta, kylläisyydestä ja syystä syödä, ja toisaalta ne saavat energiansa ruoasta.
Jotta aivosi toimisivat optimaalisesti, sinun on ravittava niitä oikein. Riippuen siitä, mitä syömme, tapahtuu useita aineenvaihduntaprosesseja, jotka muuttavat ravintoaineet aivojen polttoaineeksi.
Aivot ja ruokavalio: mistä aivot saavat energiansa?
Aivot eivät lepää. Ne ovat jatkuvasti aktiivisina ja toimivat, vaikka et ole tietoinen siitä. Ravitsemus on niin tärkeää, koska ainoa tapa antaa aivoille energiaa on syödä paljon erilaisia elintarvikkeita.
Hiilihydraatit auttavat aivoja olemaan tehokkaampia. Hiilihydraateista sokeri tai sakkaroosi on tärkein aivojen optimaalisen toiminnan kannalta. Kyllä, sokeri ei ole pelkästään pahaksi.
Sokeri on vesiliukoista ja elimistölle helposti sulava elintarvike. Kemiallisesti ajateltuna se on disakkaridi, joka muodostuu kahdesta molekyylistä: toinen on glukoosi ja toinen fruktoosi. Molempia pidetään yleisesti kahtena sokerin päätyyppinä.
Glukoosilla ja fruktoosilla on kuitenkin vastakkaiset vaikutukset aivoihin. Ensin mainittu aktivoi kylläisyyden signaalin. Fruktoosi taas suorittaa päinvastaisen tehtävän, aktivoimalla aivoreittejä, jotka lisäävät kiinnostusta ruokaan. Yksi vähentää ja toinen stimuloi halua jatkaa syömistä. Mielenkiintoista, eikö totta?
Glukoosi on aivojen suosikkiruokaa
Näiden sokerityyppien välillä glukoosi on aivojen suosikki. Se on solujen suosikkiruokaa ja aivojesi tärkein energialähde. Se on välttämätöntä.
Itse asiassa huolimatta siitä, että aivojen paino on vain 2 % kehon kokonaispainosta, ne tarvitsevat lähes viidenneksen veressäsi kiertävän glukoosin kokonaismäärästä. Lisäksi ne vaativat 10 kertaa enemmän verta kuin lihaskudos. Miksi? Toisin kuin lihakset ja muut elimet, aivot eivät voi säilyttää glukoosia myöhempää käyttöä varten.
Tämän lisäksi aivoilla on toinenkin vajavaisuus: sen solut eivät kykene muuttamaan rasvoja tai proteiineja glukoosiksi. Ne voivat käyttää vain glukoosia, joka tulee sokerin päivittäisestä saannista.
Ehkä nyt ymmärrät paremmin, että terveellinen syöminen on päätös, joka vaikuttaa muuhunkin kuin vain painoosi. Glukoosipitoisia elintarvikkeita ovat esimerkiksi vihannekset (porkkanat, punajuuret), maitotuotteet, jyvät (maissi, vehnä, ruskea riisi) ja leipä.
Liian paljon tai liian vähän on haitallista
Mutta varo! Se, että sokeri on välttämätöntä, jotta aivosi toimisivat kunnolla, ei tarkoita, että sinun pitäisi täyttää itsesi leivonnaisilla ja roskaruualla. Muista, että sokeri on luonnollisesti läsnä ruoassa jota syöt päivittäin, ja tämä määrä riittää.
Liian korkea tai liian alhainen glukoosipitoisuus aiheuttaa sen, että kehon toiminta ei ole normaalia. Jos verensokerisi on alhainen, kuten silloin kun ruokavalio on liian rajoittava, se voi heikentää muistia, keskittymistä ja oppimista. Jos se on liian korkea, krooniset sairaudet voivat aiheuttaa epilepsiaa.
Aivot ja ruokavalio: muut ruuat, jotka ovat hyväksi aivoillesi
Tärkkelys on toinen glukoosimolekyylien muodostama monimutkainen hiilihydraatti, ja se on erittäin hyödyllinen hyvän aivotoiminnan kannalta. Siksi on tärkeää, että ruokavaliossa on myös tärkkelyspitoisia elintarvikkeita, kuten perunoita, riisiä ja pastaa.
Proteiinit ovat välttämättömiä neurovälittäjäaineiden tuotannossa. Nämä ovat puolestaan vastuussa aivojen ja muun kehon välisestä tiedonkulusta. Esimerkkejä hyvistä proteiinilähteistä ovat kalat (tonnikala, sardiini, lohi), liha ja munat.
Pähkinät lisäävät verenkiertoa ja hapen jakautumista koko kehossa. Lisäksi pähkinät ovat antioksidanteilla pakattuja ja anti-inflammatorisia, koska niissä on runsaasti Omega-3 -rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Miten elintarvikkeet muuttuvat aivojen energiaksi?
Kun syömme, ruoansulatusjärjestelmän entsyymit rikkovat ruokaa osiin. Hiilihydraatit hajoavat yksinkertaisiksi sokereiksi, proteiinit jaetaan aminohappoihin ja rasvat taas rasvahapoiksi.
Nämä yhdisteet kulkevat verenkierrossa eri soluihin, jotka muodostavat ihmiskehon. Jotkut, kuten glukoosi, menevät suoraan aivojen verisuoniin. Muut, kuten rasvahapot, ovat solukalvojen rakenteellisia elementtejä.
Aivojen toimintaa vahingoittavat tavat
Aamiaisen väliin jättäminen tarkoittaa, että aivot saavat vähemmän ravintoa ja toimivat huonommin aamulla. Samoin, kun saat liian vähän tai liian paljon sokeria, se vaikuttaa välittömästi aivojesi tehoon.
Liikunnan tai unen puute, tupakointi, alkoholin tai lääkkeiden käyttö voi jopa muuttaa aivojen rakennetta, koska ne vaikuttavat voimakkaasti keskushermostoon. Myös ystävien puute, väkivalta ja stressi heikentävät henkisiä valmiuksia.
Emme tule älykkäämmiksi muuttamalla ruokavaliotamme. Mutta se vaikuttaa päivittäiseen henkiseen suorituskykyyn ja tehokkuuteen. Olemme jo nähneet, että vaikka glukoosi on kaiken perusta, paras tapa varmistaa että aivomme ovat täysin ravitut, on noudattaa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota.
Tekemällä pieniä muutoksia ruokavalioon saatat nähdä yllättäviä tuloksia jokapäiväisissä tehtävissä, kuten matematiikassa, päättelyssä ja muistissa. Miksi et kokeilisi sitä?